École des Managers - Droit du travail niveau 1 – Appliqué à la restauration Rodizio Brazil Présentiel

À l'issue de la formation, les apprenants seront capables :

• De maîtriser les fondamentaux de la législation en hôtellerie-restauration

• D'éviter les erreurs juridiques courantes

• De rédiger et suivre les contrats de travail

• De gérer le temps de travail, les paies et les conflits dans le respect du droit

• Directeur de restaurant, managers ou toute personne amenée à encadrer une équipe et à appliquer la réglementation sociale

• Aucun prérequis

• Un questionnaire de positionnement sera réalisé au préalable pour adapter la formation à vos besoins

Section 1 -  Introduction au cadre juridique de la restauration

• Classification des établissements, effectifs, chiffre d'affaires

• Capacité d'accueil, obligations d'affichage

Section 2 - Contrats de travail et obligations de l'employeur

• Types de contrat : CDI, CDD, extras

• Contenu, période d'essai, clauses spécifiques

• Responsabilité civile et devoirs réciproques employeur/salarié

Section 3 - Temps de travail, plannings et repos

• Temps de travail effectif, pauses, repos, congés

• Modulation du temps, dépassements exceptionnels

Section 4 - Convention collective HCR et réglementation

• Règlement intérieur, durée légale, congés spéciaux

• Jurisprudence et textes de référence

Section 5 - Instances représentatives et dialogue social

• Rôle des délégués syndicaux

• Comité d'entreprise : composition, moyens, missions

• Article 9 de la convention collective HCR

Section 6 - Paie, primes, pourboires et indemnités

• Salaire de base, avantages en nature, acomptes

• Rédaction et lecture d'un bulletin de paie

• Participation, indemnités et primes diverses

Section 7 - Sanctions disciplinaires et gestion des conflits

• Faute simple, grave, lourde : définitions et réponses

• Procédure disciplinaire et licenciement

• Calculs d'indemnités, juridictions compétentes

• Adaptation spécifique aux problématiques rencontrées chez Rodizio Brazil : gestion des plannings en service continu, contrats d'extras fréquents, spécificités des primes et du temps de pause en restauration rapide à forte rotation.

  • Apports théoriques illustrés, cas pratiques, mises en situation

  • Simulations d'entretien, analyse de bulletins de salaire

• Auto-évaluation en amont

• Évaluation des acquis en fin de formation (QCM)

• Positionnement en amont de la formation :
• Un quiz de consolidation des pré-requis sera administré en amont de la formation
• Suivi « pendant » :
• Feuilles de présence
• Exercices pratiques
• Évaluation « fin de formation »
• Évaluation des acquis en fin de formation
• Formulaires d'évaluation de la formation
• Évaluation à froid :
• Suivi post-formation : Questionnaire de satisfaction à j+30

Juriste en droit social ou expert RH spécialisé en hôtellerie-restauration.

• Expérience terrain,
• maîtrise de la convention collective HCR,
• pédagogie orientée application pratique.

Délais d'accès à la formation

Le délai d'accès à la formation est variable en fonction du dispositif de financement utilisé, du planning des formateurs et des contraintes du client. Pour les formations inter-entreprises, vous pouvez consulter notre calendrier en ligne ou prendre contact avec nous. Nous traitons vos demandes sous 48 heures

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap, merci de nous en informer afin de vous accompagner, vous orienter, et étudier les compensations nécessaires pour répondre au mieux à votre demande de formation. Certaines formations peuvent nécessiter une adaptation pour les personnes en fonction de leur handicap. Nous restons disponibles pour échanger ensemble et nous pourrons vous orienter vers un de nos partenaires : Agefiph, Cap Emploi

Contactez-nous pour échanger sur vos besoins !

✉️ formation@napsia.com

📞 05 62 84 10 13